九种方法把亚健康统统吃掉

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调味品
调味品是人们一日三餐不可缺少之物，人称“民以食为天，食以味为先”。但当人患某病之时，调味品就不能依个人口味而随口乱吃了，否则将只对病势和旧病复发有功，故应忌
口。
　　酒糟：　癌症（痰湿型），关节炎病人忌。
　　辣椒：　急慢性胃炎、食管炎、胃和十二指肠溃疡、胃粘膜脱垂、急慢性痢疾、肠炎、
腹泻、伤寒病、口腔炎、牙周炎、痔疮、肛湿、红眼病、气管炎、哮喘、肺气肿、肺炎、肺
结核、咯血、胰腺炎、痛风、关节炎、脂溢性皮炎、发烧、眼病、各种皮肤病、癌症（热盛
者）病人忌。
　　蒜：　腹泻、癫痫、癌症（热盛者）、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、
疖、肿者忌。
　　腹泻、癫痫、癌症（热盛者）、眼病、发烧、咳嗽、气喘、皮肤病、疮、疔、疖、肿者
忌。
　　花椒：　糖尿病、癌症（湿热型）病人忌。
　　芥末：　痔疮、眼病病人忌。
　　胡椒：　发烧、糖尿病、痛风、关节炎、痔疮、儿童多动症、癌症（热盛者）、支气管
哮喘。
　　八角：　支气管哮喘、糖尿病、痛风、癌症（热盛者）忌。
　　茴香：　支气管哮喘、糖尿病、痛风病人忌。
　　姜：　支气管哮喘、痔疮、眼病、发烧、癌症（湿热型）病人忌。
　　桂皮：　支气管哮喘、糖尿病、发烧、癌症（湿热型）病人忌。
　　食醋：　支气管哮喘者忌。
　　味精：　胃及十二指肠溃疡病人忌。
　　咖喱：　胃及十二指肠溃疡病人忌
排骨的几种常见做法
红烧排骨
　　原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少
许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 　
　　做法: 排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴
成一结(3根左右)
　　锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢
慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀
　　接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐
和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火
收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.
箩卜排骨汤
　　原料: 排骨1KG, 箩卜1KG, 姜一截(10厘米长), 红枣8颗左右, 枸杞一小撮, 葱和香菜
(这两样非必需), 盐, 鸡精, 胡椒粉
　　做法: 1.排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削
皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.
　　 2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火慢慢炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有一番滋味.

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注意: 排骨一定要事先煮一次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉一锅汤. 　　
　　水最好一次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得一定要掺烧开的滚水. 加冷水的
话会使汤的温度突然下降, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的
味道. 同样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水
糖醋排骨
　　原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老
外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
　　做法: 　　
　　1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多
了会影响甜酸味).
　　2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放
盐的时候宁少勿多) 、　　3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆
香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘
了.
　　PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加
多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的
时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用.
　　由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的
翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉
开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感
的
十种最有益健康的食物！~
花菜:实验研究表明，花菜中含有大量抗癌酶，其含量远远超过其他食物。因此，专家们认为花菜是延年益寿的三大食物中的首选食物。除此之外，花菜中还含有可以防止骨质疏松的钙质，女性常常缺乏的铁元素和有益于孕妇的叶酸。
　　草莓:草莓不但水分充足，味道鲜美，而且对人体健康有极大的益处，草莓可以改
善肤质，减轻腹泻，缓解肝脏及尿道疾病；草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部；草
莓的叶片和根部还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。
　　大豆:要想健康长寿的人应该多吃大豆，营养专家认为，其原因在于大豆是植物雌
激素含量最高的食物之一，这对于女性的健康是极其重要的。
　　酸奶:酸奶不仅有助于消化，而且还能有效地防止肠道感染，提高人体的免疫功
能。与普通牛奶相比，酸奶脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素b2、b12、红磷、钾，
这些元素对人体大有裨益。
　　香菜:多吃香菜会对健康有益。因为香菜中富含钙、锌、钾、维生素a和维生素c
等。香菜还可利尿，维持血糖含量并能防癌。
　　红薯:红薯中富含纤维、钾、铁、维生素b6，能防止衰老，而且还能有效预防动脉
硬化、肿瘤和癌症。
　　金枪鱼:金枪鱼的酸性物质能降低血压，预防中风、头痛，防治湿疹，缓解皮肤干
燥情况，每人每周金枪鱼油的服用量应为240克左右。
　　洋葱和大蒜:洋葱和大蒜能降低胆固醇、高血压、减少心脏病的发病率。实验证明
每天吃半个洋葱和人胃癌发病率和结肠癌发病率比普通人低50%。

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　　麦芽:麦芽优于玉米、燕麦之处在于它能降低结肠癌、直肠癌的发病率，因为它们
易于吸收。麦芽本身是无味的食物，因此可以把它撒在麦片或加入牛奶中。
　　木瓜:木瓜中的维生素c远远多与橘子中的维生素c含量，木瓜不仅有助于消化而且
还能防止胃溃疡，木瓜尤其有助于消化人体难吸收食物类，因而能有效地预防肠道癌。
牛奶西米露
西米先用冷水泡上一小时
锅里煮开水将西米从冷水捞出沥干, 放入开水中煮10分钟, 然后关火在锅里泡上20分钟本来按照包装袋上的做法, 还要煮第二次才能变得很透明的, 可能是先冷水泡过的原因,
20分钟后西米已经变得很透明了!!!
再煮开另一锅水加糖成糖水将西米略煮片刻即可
吃得时候一般要加椰浆,没买到, 只加了牛奶
干柴烈火
菜料：嫩韭黄段、黄牛肉丝、大红椒丝、青蒜细段
调料：鸡精、盐、生抽、 植物油
菜料及调料准备要点：
一、韭黄一定要掐掉老的部分，取用嫩的那一段（否则就塞牙了）；
二、牛（林）肉一定要横着切，一刀一刀来不能着急（如果牛肉丝连刀就成兰花干子了）；
三、切好的牛肉丝用鲍鱼汁（根据口味咸淡适量）、蚝油（同前）、鸡精少许、姜丝、红椒
丝、青蒜段腌制（不要味精哦）；
制作程序及要点：
一、热锅冷油（花生油比较好，没有异味。调和油的话要烧热再晾凉后用）；
二、将腌好的牛肉放入锅中滑炒，最多半分钟（稍一变色即可）；
三、迅速将嫩韭黄段倒入锅中，快速翻炒不超过1分钟（要不停的翻噢）；
四、加入少许生抽拌匀后关火盛盘即可。
清蒸鱼的七大技巧
最近偶也学会清蒸的还没有尝试过,就找了些诀窍与大家分享一下,要是还有喜欢吃鱼的朋友,可以一起交流一下~
　　秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；
　　秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩
而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变
形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试
沾些洋酒，也许又开创出新口味)；
　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；
　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，
与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜
丝；
　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很
多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；
　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；
　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出
锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以

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求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
　　特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽
快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！
　　要点补充：
　　1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再
延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。
　　2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，
出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。
　　3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5
厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不
放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，
将小碗撤走再上桌。
　　4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼
一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁
相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。
男人必吃的十二种食物
西红柿、胡萝卜、芦芛、南瓜子、黑木耳、花生、山药、全麦食品、鸡蛋、羊肉、三文鱼、生蚝
什么食物可以抑制咳嗽
蒸蜜梨，就是将梨和冰糖一起蒸，至冰糖溶化即可
萝卜和梨一起熬汤喝
冰糖+银耳+雪梨，小火炖
如果小孩子不讨厌姜的味道，也可以细姜末+鸡蛋，用芝麻油煎荷包蛋，睡前趁热吃下，也很管用，姜的分量可以稍多一些。
   将梨（小块）、冰糖适量、玻璃装川贝粉一支、水（少量）一起中火蒸
          （约40分钟），关火待十分钟，即食。（注意：放够蒸锅水，中途忌开锅）。
用冰糖煮柚子皮...柚皮好苦的..不過效果奇好，如果有痰最好还是不要吃甜的东西！
冬虫草炖水鸭：冬虫夏草、水鸭。补虚损、益精气，止咳、化痰补中益气、消食和胃，消补心肺、滋肾益精和胃消食，适用于体虚瘦弱、食欲不振、神经衰弱、肾虚哮喘、贫血、肺结核咳痰、慢性支气管炎等症。卖小的水鸭，我一般在山姆买，13块左右，鸭子洗净，将冬虫草（10根）插在鸭子的肉里，整根插入。放入墩盅，放两小碗水。隔水墩3个小时。中间不能开盖。好了之后，喝汤吃肉，一定要小孩将虫草吃下。（两人份）
我老爸原来的气管炎很厉害。后来我就买来冬虫草这样做给他吃，每星期吃一次，现在两年没有发过了。
虫草很贵啊,我那天买了十克550元了,算一下,要24元一条.十条一次的话也就只能吃两次了.我是托朋友买的,准备吃完再买,上次吃了一次,还有一次.
另我没插入鸭子里,只是放在盅里.
心水菜谱--茶树菇水鸭汤
用料：干茶树菇一小把；水鸭一只；姜
做法：
1、茶树菇去尾部，剪成小段，洗净后用水泡约二十分钟；
2、水鸭去皮剁成大件（买时让去皮即可）；
3、姜大块拍裂；

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4、将茶树菇、水鸭和姜放入锅中，加水；
5、水开后改小火煲汤，大概煲一个半小时，调味即可。
小贴士：
1、汤煲好后，味道已经非常鲜美，也可根据不同口味，加适量的盐。
2、不喜欢吃茶树菇的可改用冬瓜煲水鸭也很不错。那样冬瓜切大块可等水鸭煲到汤白了再
下。

琥珀

好 不过好像很麻烦哦 :I:I

fredmark

学习

流氓兔

三个字：好麻烦！

飘曳

B)头帖的宜和忌分清楚呀，看不明白啦:O):O)